カニ屋元店長 ひろし

つい先日、ラーメン業界の最大のタブーであるラーメン屋の元店長がラーメンの原価を暴露したということです。商売をする上で仕入れの値段に対してそういう値段を付けるかはショップによって変わってきます。実際にカニ業界を経験したひろしのカニ通販の値段や...

当初このブログを始めた理由はカニ屋をおよそ５年ほど経験してその経験から得た知識を紹介するためです。そして本当に求めていたカニセットは何がいいのかを判断材料にしてもらえたらいいかなと思いました。そして私が当初考えていたことは「カニを選ぶときは...

私はおよそ5年ほどカニ屋に勤めていてネット通販でカニを売っていました。私が勤めたカニ屋というのは自社公式サイト、楽天市場、ヤフーショッピング多店舗展開していました。多店舗展開は在庫管理やページ管理がちょっと厄介であんまり手を広げると手がかか...

イバラガニというタラバガニの仲間のカニ引用元:カネ活渡辺水産タラバガニの仲間にイバラガニというカニが存在します。このタラバガニの仲間であって見た目が凶悪な姿のカニについて語りますね。イバラガニの生態や市場価値について写真のように見てくれはタ...

タラバガニは太い脚の肉が食べ応えがあって、カニの中でも1位2位を争うくらい人気のカニです。ここ1,2年は、ロシアから日本に対してのタラバガニの輸入制限が入ってタラバガニの輸入が激減してしまっています。完全に供給不足に陥っていて高いとかじゃな...

日本で獲れるズワイガニといえば、北陸や関西、山陰地方の日本海で獲れるオリビオ種のいわゆる本ズワイガニが一般的に獲られています。越前ガニとか松葉ガニなどブランド化されているのが有名です。では、カニ王国と言われている北海道のズワイガニ事情を話そ...

カニという食べ物って普通の人は年に何度も食べれるものじゃないですよね。だいたい年末年始やあとは頂き物でそれがカニだったり何かの記念日なんかに「よし！カニを食べよう！」って感じになると思います。それだけにカニというのは特別な食べ物で品質が悪か...

毛ガニ姿やズワイガニ姿を通販で買うとき毛ガニ姿440g前後とか、570g前後とか中途半端な重量を見かけたことがありませんか？カニに関わっている業者は常識ですが、一般の方にはあまり知られていない毛ガニ姿やズワイガニ姿の大きさ規格について語りま...

毎年この時期になるとオホーツク海の毛ガニ漁が始まります。毛ガニ漁が始まると新聞やテレビニュースで毎年恒例に取り上げられるイベントです。オホーツク海は1月から３月にかけてロシアから北風にのって流氷がやってきます。流氷が接岸すると船が出せないの...

※この記事は約3分で読むことができます。カニ屋の店長をやっていて、ある日突然くるのがクレームです。通販に限らずサービス業というのはクレームに戦々恐々としています。カニというのは工業製品や加工食品に比べると品質クレームは多目になります。ここで...