お歳暮やギフトに向かないカニって?

カニ お歳暮
私はおよそ5年ほどカニ通販業界にいました。
この業界に3年もいるとカニ通販のイロハは当然で
カニを食べたいときにどこで買うのがお得か
お歳暮などギフトならどんなカニがいいかを熟知しています。

せっかく奮発してカニを贈ってお互いバツの悪い思いすることはイヤですよね。
そこでカニ店長を勤めていた経験を活かし
お歳暮やギフトに贈ると恥をかくものを教えますね。

その前にお歳暮の作法について

お歳暮の作法

お歳暮は日頃お世話になっている方に向けて贈りますね。
代表的なものは仕事関係の人物ですね。

そこで会社の上司や取引先の担当者ですね。

実は会社の上司にお歳暮を贈るというのって
カニ屋元店長にはそういう発想がありませんでした。
会社員にとって上司の機嫌を取っている人って普通のことなのですね。
だから、上司に嫌われていたのかもしれません(笑)

その他に
恩師や実家の両親などが一般的ですね。
日頃の感謝をすることでお歳暮を贈りますね。

お歳暮に向いていない品物

現金やビール券、商品券などの金券

出産祝いやお祝い返しなどで万能な現金や商品券はお歳暮に不向きと言われています。
特に目上の方に贈る場合は特に厳禁とされています。

これは送る相手に
お金に困ってるんだろ?
ということを連想されることだからです。

靴下や下着などの衣類

お歳暮でNGな品物では靴下や下着などの衣類があります。
靴下は踏みつけることを連想ということで
下着は
「もっといい物を身に着けろよ!」
という上から目線になるからダメということです。

包丁、ハサミといった刃物、ハンカチ

刃物というのは物を切るものです。
そこで、縁を切るということを連想させるのでダメなのです。

ハンカチも縁を切るということを連想されるものです。
それはハンカチの日本語で手巾(てきれ)手切れとかけています。

刃物もハンカチも縁を切ることを宣言するということでNGとなります。

時計や筆記用具

時計や万年筆などの筆記用語は勤勉の奨励を意味する贈り物です。
目上に方に対して
「もっとがんばれよ!」
と上から目線になるため贈ってはいけません。

こうして改めてお歳暮の作法を調べると
NGな品物が送ってはいけない理由があることに驚きます。

そこで食品やお酒が無難となりますが
お酒は実はお酒が嫌いな人や禁酒している人にとって
当てつけになりますので贈りどころが難しいです。

そういう意味ではお歳暮にカニを贈るというのは
ものすごく理にかなったものとなりますね。

やはり訳ありのカニはお歳暮に向いていない?

お歳暮などのギフトでカニを贈る際に
NG要素の高いものは訳ありのカニです。

元カニ店長の結論から言うと訳ありのカニでも
訳ありの状態と贈る相手によっては十分アリと考えます。

身入りの悪いカニの場合

訳ありのカニでも身入りの悪いものは論外でダメです。

というよりも
身入りの悪いカニ自体を選ぶ自体がギャンブルです!

こういった身入りの悪いカニは
箱を開けた時の見た目がすでに良くなくて
下手をすれば食欲が沸かない場合もあります。

また、カニの殻を剥くと当然スカスカで
そのまま食べるよりも味噌汁に入れて
カニ汁にするくらいしか使い道がないです。

身入りの悪いカニというのは正規品のカニに比べて
アホほど安いですが、安いなりの理由があるわけです。

そして、こういうカニに飛びついてしまうお客さんほど
後でクレームをしてきたり楽天レビューなどに酷評します。

例えば、楽天市場で売っている紅ズワイガニ脚ですが

【送料無料】稚内産ベニズワイガニ切足お試し2キロ食べ放題!紅ズワイ蟹★家庭用山盛りセット!

この紅ズワイガニは買い物カゴ横の商品説明で
身入りは6~7割ほどと明言しています。

元々紅ズワイガニはカニ肉が水っぽくて
実入りが悪い傾向があるんですよね。

そのため楽天レビューを見るとこのような感じです。

こうして見るとレビューのスコアー自体はいい商品です。
しかし、数は少ないですが星1のレビューを見てみると….。

このようにお歳暮やギフトで訳ありのカニを贈って
気まずい思いをしたレビューが入っています。

身入りが悪いのはともかく
2kgで16肩ということなので1肩は125g前後となります。
ズワイガニ足でLサイズが200g前後なので、そう考えると1肩が小さいですね。

三番目のレビューの方が言っているとおり
紅ズワイガニというのはカニ缶やカニカマなど
加工品として広く用いられています。

そもそも紅ズワイガニは一般的に
お歳暮やギフトには向いてないんですよね。

この購入者さんはリピーターのようですが
2回目にはハズレを引いた模様です。
訳ありのカニの魔物はそこに潜んでいます。

この身入りが6~7割ほどというのは
原料全体の平均が6~7割ほどということです。
そのため、普通に実入りの良い単体もあれば
身入り5割以下のスカスカのカニも入ってるんですよね。

そう、訳ありのカニというのは
品質に大きなバラツキがあるわけです。

決してカニ屋元店長はこの紅ズワイガニを
ディスってるわけじゃありません。

こういうカニはお歳暮よりも自宅用として
訳ありのカニということを自覚しましょうね
ということです。

身入りの悪いカニはお歳暮などのギフトは
当然贈る相手にケンカ売ってるのかな?
って思うくらいです。

身入りの悪いカニをお歳暮で贈るのはダメ絶対!

足折れの訳ありのカニ

訳ありのカニでも足が折れているものに関しては
ギリギリアリかなと思います。


カニ お歳暮
【折れBOX】本ズワイガニ切足1.5kg箱 最北の海鮮市場


カニ お歳暮
【折れ棒肉】生本ずわいがにむき身1kg超 匠本舗

こちらの訳ありのカニは元々足が折れていたり
足ポーションの加工中に折れたものです。

上記のボイル冷凍ズワイガニ足や
生冷凍ズワイガニ足ポーションは
訳あり品ですがギフトにも使えるかなと思います。

ただし、こういった訳ありのカニは
贈る相手を考える必要がありますね。

気心の知れた関係や
日頃からおすそわけをし合っている相手なら
贈ってもいいかなーって思います。
そのため。目上の方へのお歳暮などには向いていません。

やはり訳あり品のカニをお歳暮に贈るのは
あまりオススメできませんね。

生冷凍のポーション

お歳暮などのギフトでカニしゃぶをするのに
生冷凍ズワイガニ足ポーション、カニ爪
生冷凍タラバガニポーションなどのカニです。

今では生冷凍のカニが主流ですが
生冷凍のカニは解凍に神経を使います。

ズワイガニでもタラバガニでも
生冷凍のカニの解凍を間違えると
ズワイガニの場合は黒く変色をします。

カニ 変色

上の写真ではズワイガニの身の一部が黒いですが
さらに時間が経つと真っ黒けっけになります。

そして、ズワイガニもタラバガニも
解凍に時間をかけるとカニの身が酸化して
カニの旨味もクソもなくなります。

生冷凍のカニの解凍は自然解凍は絶対ダメです!
流水解凍でお召し上がりになる直前に流水解凍で手早く解凍してください。

生冷凍のカニの解凍はこちらを参照してください。

そのため贈る相手の性格や経験を考えて
生冷凍のカニを贈るのを考えたほうがいいです。

一度でも自分で生冷凍のカニを使って
カニしゃぶやカニ鍋をしている方は大丈夫です。

生冷凍のカニを贈って失敗するのは
一度も生冷凍のカニを自分で調理の経験のない方で
何でも説明書を読まないタイプの人は要注意です!

私がカニ屋の店長をしていて
娘から母親に生冷凍ズワイガニセットを贈って
12月の夕方にその母親からこのように電話がかかってきました。

敵「今日カニを食べようとして朝からカニを解凍したらカニが腐ったけどどうなってるの!」
敵「明らかにカニがおかしいから新しいカニを送り直してよ」

そこで解凍の仕方が悪くて
ズワイガニが黒く変色をしたようなので
カニの解凍についての説明を懇々としました。

敵「私は料理が得意だから解凍の仕方は知ってる」

とか

敵「そんなに普通の解凍方法じゃないなら箱にその旨を書くべきじゃないの?!」

など自分が説明書を見ないで解凍したことを
棚に上げて好き勝手言ってきました。

解凍の失敗でのクレームは一切聞き入れない方針だったので
相手の要求は突っぱねましたが、12月の貴重な時間を浪費しました。

このように料理に中途半端に自信のある人だと
誰も得をしない状態になってしまいます。

お歳暮でカニを贈るならボイル冷凍のカニが一番無難

お歳暮でカニを贈る場合は
訳ありのカニや生冷凍のポーションは
贈る相手を選ぶものとなっています。

そこでお歳暮にカニを贈ろうと思ったときに
ボイル冷凍のカニを選んだ方が無難な場合があります。

まず贈る相手がどんなカニが好きかを想像します。
みんな誰にでも大好きなダラバガニ
女性や子供に人気の甘いズワイガニ
お酒好きな相手ならカニミソがウリの毛ガニ

そして贈る相手の家族構成も考える必要がありますね。
4人家族の家に2人前のカニを贈るのはちょっとありえないですよね。

カニ通販の商品ページにおおよその召し上がり人数が記載されています。
そこで家族構成と人数に合わせてカニの量を選びましょう。

お歳暮ギフトにカニを贈る場合のまとめ

カニは冬の食べ物のイメージなので
カニをお歳暮に選ぶのは自然な流れです。

そこでお歳暮にカニを選ぶ際のまとめとして

  • 訳ありのカニを贈る場合は折れの訳ありを気心の知れた相手ならアリ
  • 生冷凍カニポーションは未経験の相手や説明書を読まない性格の人はNG
  • お歳暮でカニを贈るならボイル冷凍のカニを贈るのが一番無難
  • 贈る相手の家族構成や家族の人数も忘れないこと

お歳暮でカニを贈るのはとても喜ばれますが
贈るカニを間違えると一転お互い気まずい思いをします。
気をつけてカニを選んでください。

ところで、今までお歳暮で恥をかいた経験はありましたか?


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