在庫管理

カニ屋の在庫管理の話

私はカニ屋に入って入社当初から在庫管理を
任されていました。

カニ通販業界に入社直後は不慣れのため
いろいろ失敗をしました。
その時のことを懐かしみつつ語ってゆきます。

カニ屋の在庫管理の仕事の仕方

当時の在庫管理の業務内容というのは
その当日入った注文と発送日を把握して
システム上と実在庫を確認して
発送日当日にきちんと商品を確保してゆくという業務です。

入った当初は慣れていなかったこともあり
何度か欠品を起こして店長や出荷担当者に
怒られていました。

当時の在庫管理はシステム上では
入出庫はきっちりとしてますが
実在庫はPOSシステムとかは使ってなかったので
わりとガバガバでした。

冷凍庫には
大まかにネットの出荷で使うものと
他部門で使うものが分かれていますが
わりと部門間で在庫を融通しあったり
ある商品については共通在庫にして
在庫管理していました。

しかし、いつのまに
ネットで管理している商品を持ち出されて
出荷当日に足りないことが発覚して
にっちもさっちもいかなくなり
お客さんに平謝りということもありました。

わりと中小企業の在庫管理を担当すると
システムの稚拙さと担当者の意識の低さが
混ざるとだいたいそんなものだと思います。

仕事に慣れてくると
自分の使う量と他部門で緊急で使いことを想定して
一つ一つの商品の在庫の機微がわかってきて
最悪な事態を想定した在庫管理をするという
知恵もついてくるわけです。

商品のエア出品について

在庫管理をやっていて一番シャレにならないのが

もうどうやっても手に入らないものを売ってしまう行為ですね。

もう出荷のしようのないものを売ったわけで
そうなると注文者に平謝りしてキャンセルするわけです。

私の個人的な考えですが

通販業者にとって欠品するというのは恥

思っています。

私自身がそういう考えを持っているので
私が通販を利用する際も相手にそれを求めがちです。

特にドラッグストアーの通販なんかは
アイテム数が10万点とかざらにあるので
とりあえず売上を確保したいがために
欠品を知っていながらエア出品をしていて

「○○は欠品のためキャンセルさせていただきます」

とか気軽に言われてしまうことがあります。

私からすると

「は?ふざけんなよ!」

って思うわけです。

例えばそのショップが8,000円以上で送料無料とかで
欠品することによって8,000円切ったとしたらどうすんの?

ってちょっと面倒なことにもなりますしね。

カニが1年で一番売れる時期は

カニという商品は
一番需要のある時期というのは12月です。

カニ屋にとって12月は勝負の月で
ここで上手くやるか下手を打つかで
その年の業績が確定するといっても
過言ではありません。

私の店では12月の売上が全体の7割を占めるほどでした。

だいたい11月より少しずつ注文が増えてきて
12月に入ると注文もガッツリ増えてきて
問い合わせの電話やメールも休みなくやってきます。

しかも、年末の12月29日着から12月31日、
翌年1月1日に集中しています。

12月に入る注文が大まかに分かれて
12月末に届ける注文と数日後に欲しい注文に分かれます。

平月はガランガランな冷凍庫も
12月は足の踏み場もないほど商品に溢れて
入庫もトラック一杯に商品が届いて
出荷もケタ違いに増えるわけです。

この時期については
運送業者もアルバイトや社員が出荷場に常駐して
ケタ違いに出荷される荷物を受け入れて
庸車の大型トラックに受け入れた荷物を
集荷場に運んでいかれるわけです。

12月というのは荷物がケタ違いに増えるので
出荷の荷造りも担当者も
普段慣れていない人が担当するため
荷物の入れ間違いや数量間違えが
少なからず発生してしまいます。

運送業者も同じく
普段慣れない人が配送に関わるため

温度帯を間違えたり

荷物が行方不明になったり

運送事故の発生の確率も増えます。

私がカニ屋に入る前に12月に
通販を利用した時にあまりに届かないため
佐川急便に問い合わせをしたところ
ドライバーが電話に出て

「すいません、荷物がいっぱいでいつ届けられるかわかりません;;」

と、半泣き声で言われてしまい申し訳ない気分になりました。

運送業者にとっても12月はピークの時期なわけです。

第二のカニの売れる時期は父の日ギフト

12月の次にカニが出る時期というのは
6月の父の日ギフトとなります。

でも6月の第3日曜日に目掛けてなので
本当に一時的に売れるといった感じです。

父の日を過ぎると急に閑散期になって
カニは全然売れなくなります。

カニ屋にとって夏から秋にかけては
売上を確保するためにメロンとか
じゃがいも、たまねぎなど
農産物を売ったりしますが
それほど売れないんですよね^^;

ちなみにみなさまは
年末年始以外でカニを買ったことはありますか?